果蔬简易贮藏

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  • 【作者】操庆国 主编
  • 【关键词】果蔬保藏
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2018
  • 【ISBN】978-7-109-24346-0
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书主要讲述果蔬贮藏基础知识及技术,介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响;注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术,突出贮藏过程中主要问题的控制。实验实训围绕果蔬产品生产流程设立,融合了职业培训等相关内容。本书可作为高职高专园艺专业、食品专业的教材,也可为成人教育和行业培训教材参考使用。全部展开
  • 【页码】130页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
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