冷库及冷藏技术

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  • 【作者】余华明 编著
  • 【关键词】冷藏库 制冷技术 高等教育 教材
  • 【出版社】人民邮电出版社
  • 【出版日期】2003
  • 【ISBN】7-115-11093-X
  • 【中图分类号】 TB657.1
  • 【内容简介】本书主要介绍了冷库技术以及食品的冷藏、冷加工技术。冷库技术包括冷库的建筑方案、系统的组成、自动调节控制系统的组成、系统的操作管理,以及库房的操作管理。冷藏、冷加工技术包括各种冷藏设备的介绍、食品冷加工技术的介绍等。全部展开
  • 【页码】229页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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