火腿加工原理与技术

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  • 【作者】竺尚武 编著
  • 【关键词】肉制品 肉制品 食品加工
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2009
  • 【ISBN】978-7-5019-6562-5
  • 【中图分类号】 TS251.5
  • 【内容简介】本书系统地分析了火腿的加工原理和生产技术的各个方面,较全面地反映了火腿生产的实际情况和科学研究进展。全部展开
  • 【页码】293页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 宁波图书馆 台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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