精酿啤酒酿造技术

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  • 【作者】郭书贤 ,仝奋飞 主编
  • 【关键词】啤酒酿造
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5184-2786-4
  • 【中图分类号】 TS262.5
  • 【内容简介】本书介绍了啤酒的历史起源与文化,精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材,有鲜明的“精酿”印记,并配有实践操作环节,理论性和实操性兼具,适合酿酒工程专业本科学生使用。全部展开
  • 【页码】177页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 温州市图书馆 张元济图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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