烹饪专业教学论

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  • 【作者】张传军 主编
  • 【关键词】烹饪
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-03-053424-8
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】本书根据教学论的一般原理,结合烹饪教学特点,对烹饪专业教育教学中出现的问题和现象进行深入研究,主要包括烹饪专业教学目标、教学过程、教学内容、教学媒体、教学评价、教学研究及相关课程教学方法的运用等问题。全部展开
  • 【页码】183页页
  • 【丛书名】教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 宁波市奉化区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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