营养配餐基本技能

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  • 【作者】王群郭迎 主编
  • 【关键词】膳食
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5167-0897-2
  • 【中图分类号】 R151.3
  • 【内容简介】本书针对营养配餐员的需求,介绍营养配餐基础,包括人体所需能量及营养素、各类食品的营养价值等知识;然后介绍营养配餐的主要环节,包括不同人群(学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人)的营养配餐技能,部分常见病人群(肥胖症患者、高血压患者、高血脂症患者、高血糖和糖尿病患者、冠心病患者)的营养配餐技能;最后介绍了食品卫生安全常识。全部展开
  • 【页码】113页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
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