水产品生产安全控制技术

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  • 【作者】张宾 主编
  • 【关键词】水产品
  • 【出版社】海洋出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5027-9406-4
  • 【中图分类号】 S96
  • 【内容简介】本书主要介绍了水产品质量与安全控制体系,水产品生产过程中存在的危害与控制,冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏制水产品、冷冻水产品及罐藏水产品的生产安全控制技术等。全部展开
  • 【页码】267页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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