经典鲁菜100款

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  • 【作者】刘建伟主编;陈长芳撰文
  • 【关键词】鲁菜
  • 【出版社】山东省地图出版社
  • 【出版日期】2018.04
  • 【ISBN】978-7-5572-0468-6
  • 【中图分类号】 TS972.182.52
  • 【内容简介】本书细述鲁菜千年发展、百年钩沉、特色技法、吊汤技术,细分济南鲁菜、胶东鲁菜、孔府菜、京派鲁菜四大板块,图文详解100多款经典、时尚鲁菜的制作流程,是鲁菜大厨以及爱好者必备的一本全攻略图书。全部展开
  • 【页码】112页页
  • 【丛书名】中国大厨系列图书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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