食品雕刻与冷拼艺术

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  • 【作者】周建龙郝志阔 主编
  • 【关键词】食品雕刻 凉菜
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5026-4681-3
  • 【中图分类号】 TS972.114
  • 【内容简介】本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成,主要内容包括:食品雕刻基础知识、花卉类雕刻、草虫类雕刻、水产类雕刻、禽鸟类雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花卉类造型拼盘、果蔬类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等。全部展开
  • 【页码】222页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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