油脂工艺学

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  • 【作者】于殿宇 主编
  • 【关键词】油脂制备 生产工艺 高等学校 教材
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-03-033325-4
  • 【中图分类号】 TQ644
  • 【内容简介】本书简述了各种主要植物油料的化学组成及制油特点,系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂的改性与调制,以及主要的油脂产品及典型油脂加工工艺等内容。全部展开
  • 【页码】292页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 建德图书馆分馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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