果蔬贮运与加工质量监控

收藏
  • 【作者】王丽琼 主编
  • 【关键词】水果 蔬菜 水果加工 蔬菜加工
  • 【出版社】中国农业大学出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-5655-0090-9
  • 【中图分类号】 S660.9/S630.9/TS255.3
  • 【内容简介】本书以贮运和加工主要果蔬产品为载体,使学生掌握主要果蔬贮运和加工的技术方法和操作要点;会解决和控制主要果蔬贮运过程中出现的霉烂、异常温度伤害、病害等问题;会用所学知识解决果蔬加工中出现的褐变、干制品霉变、糖制品返沙、罐制品胀罐、腌制品酸败、汁制品混浊等问题。全部展开
  • 【页码】294页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 宁波图书馆 磐安县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。