食品添加剂使用技术

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  • 【作者】李祥 主编
  • 【关键词】食品添加剂
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-122-09757-6
  • 【中图分类号】 TS202.3
  • 【内容简介】本书在介绍食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂,杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生,第一次将正交实验方法引入食品添加剂中,解决了某些复合添加剂的配比问题。全部展开
  • 【页码】357页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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