蔬菜食材科学选购与加工

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  • 【作者】丁宁宁 , 丁靖靖 , 陈夏娇 编著
  • 【关键词】蔬菜 蔬菜加工 蔬菜 选购 蔬菜加工
  • 【出版社】金盾出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5082-8346-3
  • 【中图分类号】 TS255.5/F762.3
  • 【内容简介】蔬菜是人体健康必备的营养食材, 也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品, 以及各种家庭常用的、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法。主要内容包括: 蔬菜食材的源流和食性, 蔬菜食材的识别与选购、蔬菜食材家庭保鲜与加工、蔬菜食材科学搭配与营养菜肴加工等。全部展开
  • 【页码】138页, [2] 页图版页
  • 【丛书名】家常食材科学选购与加工丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 诸暨市图书馆 东阳市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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