果胶酶及其应用

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  • 【作者】李鸿玉 , 李祖明 编著
  • 【关键词】果胶酶 果胶酶
  • 【出版社】知识产权出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-5130-0081-9
  • 【中图分类号】 Q556
  • 【内容简介】本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。既包括相关基础理论, 同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果。全部展开
  • 【页码】266页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    嘉兴市图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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