海产食品加工技术

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  • 【作者】严泽湘 主编
  • 【关键词】海产品
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2015.8
  • 【ISBN】978-7-122-24074-3
  • 【中图分类号】 TS254.4
  • 【内容简介】本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性强,适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考,亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。全部展开
  • 【页码】250页页
  • 【文献类型】图书
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