“三粉”加工实用技术

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  • 【作者】侯传伟 等主编
  • 【关键词】淀粉 食品加工
  • 【出版社】中原农民出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-80739-334-4
  • 【中图分类号】 TS236
  • 【内容简介】本书介绍了甘薯淀粉加工技术、淀粉的净化等淀粉加工技术,薯类粉条(丝)、豆类粉条(丝)及其他粉条(丝)的粉条(丝)加工技术,手工粉皮和机制粉皮的加工技术,并介绍了“三粉”质量的主要因素及其解决办法。全部展开
  • 【页码】96页页
  • 【丛书名】高效农业先进实用技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 萧山图书馆分馆 丽水市图书馆 丽水市莲都区图书馆 东阳市图书馆 更多 +

  • 【获取途径】 文献传递
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