餐饮服务管理

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  • 【作者】(英)丹尼斯·丽丽卡普,(英)约翰·卡曾斯著;丛龙岩译
  • 【关键词】饮食业 饮食业
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5184-1284-6
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书从餐饮服务业的运营、用餐体验、给客人提供个性化的服务,到员工的管理、培训、人际关系的处理,到餐厅设计、菜单认识、菜品知识、河水知识以及各种餐饮服务的方式,到增加售卖机会的现场料理、外卖及送餐服务等额外的服务,都做了全面的介绍与说明。全部展开
  • 【页码】480页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市北仑区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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