农产品贮藏与加工学

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  • 【作者】秦文 主编
  • 【关键词】农产品 农产品加工
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5026-3918-1
  • 【中图分类号】 S37
  • 【内容简介】本书详述了农产品品质的基础知识;农产品贮藏原理与技术;农产品加工原理及单元操作;粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。通过具体案例介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术。全部展开
  • 【页码】300页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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