名师川菜厨艺百问 释疑篇

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  • 【作者】(烹调技师)刘自华,解丽娟,(烹饪)刘然
  • 【关键词】烹饪 四川省 烹饪
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5019-4802-X
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】本书以问答的形式介绍了川菜的基本知识,从川菜的形成的历史原因、主要内容、主要烹调方法到炒菜为什么不宜用豆瓣酱等具体的问题。全部展开
  • 【页码】242页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆 诸暨市图书馆 常山县图书馆 义乌市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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