烹饪工艺美术

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  • 【作者】刘雪峰夏琳滕家华 主编
  • 【关键词】烹饪艺术
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5184-2639-3
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象,以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容,来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章,即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术,每一章节都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题。全部展开
  • 【页码】116页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波市奉化区图书馆 宁波市北仑区图书馆 新昌县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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