生鲜超市工作手册 水产篇

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  • 【作者】(日)《食品商业》编辑部编;周征文译
  • 【关键词】超市 商业服务 手册
  • 【出版社】东方出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5060-9054-4
  • 【中图分类号】 F717.6-62
  • 【内容简介】本书以生鲜水产为描述对象,从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面,都进行了详细的说明。全书分10章,分别为分别为水产部门的基本工作内容、水产部门的商品基础知识、陈列与设计、提案与店内促销、水产部门的具体操作流程、卖场与商品的卫生管理、应遵守的法规及标识规则、1年12个月的“周度”销售规划、“家计”支出与月度数据、卖场和商品的相关数据——销售额、利润及其他。全部展开
  • 【页码】298页
  • 【文献类型】图书
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