贝雷油脂化学与工艺学 第二卷/Volume 2 食用油脂产品:食用油/Edible oil and fat products: edible oils

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  • 【作者】(加)Fereidoon Shahidi主编;王兴国,金青哲主译
  • 【关键词】油脂化学 油脂制备 生产工艺 食用油 研究
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5184-0895-5
  • 【中图分类号】 TQ641/TS225
  • 【内容简介】本书系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、应用等多个方面。全部展开
  • 【页码】673页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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