食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 下

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  • 【作者】刘宝家 , 李素梅 , 柳东 等编
  • 【关键词】食品加工 手册 食品 配方 手册
  • 【出版社】科学技术文献出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5023-5034-9
  • 【中图分类号】 TS205-62
  • 【内容简介】本书主要分四个部分,分别为糖类食品、水果食品、酒类和饮料,主要写了每类食品中的每个食品的原料配方,制作方法和产品特点,同时还介绍部分产品的工艺流程,质量、卫生标准,食用方法和功效等。全部展开
  • 【页码】22,540页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 余姚市图书馆 温州市图书馆 乐清市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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