舌尖上的骗局 找回食物真原味!人工假味和无味食物正让我们上瘾?!/the suprising new truth about food and flavor

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  • 【作者】马克·史盖兹格(Mark Schatzker)著;邓子衿译
  • 【关键词】食品营养 关系 健康
  • 【出版社】时报文化出版企业股份有限公司
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-957-13-6781-1
  • 【中图分类号】 R151.4
  • 【内容简介】这是第一本深入探讨味道、食物、营养与健康间重要关连性的书籍。作者马克.史盖兹克透过生动的采访故事,检视人类逐年恶化的健康状况,并提出重要的论证:肥胖、心脏病、糖尿病等健康问题节节攀升,原因不在于摄取过多的脂肪、碳水化合物或其他特定营养素,而是人们渴望尝到的味道与所需营养之间,发生越来越巨大的断层。我们误把人工假味道当成真正的美味,不但越吃越多,也越来越不健康,滋味成了误导。全部展开
  • 【页码】318页
  • 【丛书名】人与土地
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆

  • 【获取途径】
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