奥菜烹调工艺 中

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  • 【作者】严金明 ,虞迅 编著
  • 【关键词】烹饪 教材 方法 高等学校 广东省 烹饪 教材 技术学校 方法 广东省
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2004.8
  • 【ISBN】7-81082-304-3
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】该书对果蔬雕刻、点心小吃、像生拼盘三大技能模块的专业基础知识、基本功训练和操作要领等方面进行了阐述,并配以彩色图片、制作步骤图来示意操作的全过程。全部展开
  • 【页码】233页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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