配制酒加工技术与配方

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  • 【作者】李祥睿,陈洪华主编
  • 【关键词】配制酒 酿造 配制酒 配方
  • 【出版社】中国纺织出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5180-2175-8
  • 【中图分类号】 TS262.8
  • 【内容简介】本书介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用,以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。全部展开
  • 【页码】28,312,12页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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