肉类制品加工技法

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  • 【作者】王忠山 编著
  • 【关键词】肉制品 肉制品 食品加工
  • 【出版社】金盾出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5082-1993-7
  • 【中图分类号】 TS251.4
  • 【内容简介】本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类,讲述了各种肉制品的配方与工艺,以及一些相关辅料的制法。全部展开
  • 【页码】10,201页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    常山县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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