传统豆制品加工工艺学

收藏
  • 【作者】李杨 主编
  • 【关键词】豆制品加工
  • 【出版社】中国林业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5038-8931-8
  • 【中图分类号】 TS214.2
  • 【内容简介】本书分发酵豆制品和非发酵豆制品。内容包括: 绪论、腐乳加工、酱油加工、豆豉加工、豆酱加工、豆腐加工、豆腐干加工、豆腐皮加工等。全部展开
  • 【页码】167页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    嘉兴市图书馆 诸暨市图书馆 绍兴市越城区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。