营养配餐师培训教程

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  • 【作者】彭景 主编
  • 【关键词】膳食营养 技术培训 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-122-02244-8
  • 【中图分类号】 R151.3
  • 【内容简介】本书介绍了各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法等。全部展开
  • 【页码】200页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 湖州市图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 温岭市图书馆

  • 【获取途径】
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