世界乳酪图鉴

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  • 【作者】(日)大谷元监修;钟嘉惠译
  • 【关键词】乳制品 基本知识
  • 【出版社】台湾东贩股份有限公司/香港万里机构·万里书店
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-962-14-4775-3/978-986-251-616-4
  • 【中图分类号】 TS252.42
  • 【内容简介】本书将天然乳酪分为鲜乳酪、白鲟乳酪、蓝纹乳酪、洗浸乳酪、山羊乳酪、半硬质乳酪、硬质乳酪7种类型,介绍乳酪大国法国、意大利、及荷兰、丹麦、希腊、美国、日本等世界上各式各样的乳酪。全部展开
  • 【页码】201页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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