食品中化学物风险评估原则和方法

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  • 【作者】联合国粮农组织, 世界卫生组织[编];刘兆平, 李凤琴, 贾旭东主译
  • 【关键词】食品污染 化学污染物 风险评价
  • 【出版社】人民卫生出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-117-15971-5
  • 【中图分类号】 TS207.5
  • 【内容简介】本书是在FAO/WHO1987年和1990年出版的相关风险评估原则和指南的基础上,综合近十几年来的最新理论和科学进展,对食品添加剂、食品污染物、天然毒素和农药、兽药残留开展风险评估时所采用的原则和方法进行了更新,并在JECFA和JMPR等国际组织层面达成了一致和统一。全部展开
  • 【页码】322页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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