浆果保鲜加工原理与技术

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  • 【作者】郜海燕 等著
  • 【关键词】浆果 食品保鲜 浆果 食品加工
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-03-063955-4
  • 【中图分类号】 S663.09
  • 【内容简介】本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论,新技术、新材料和新装备,品质分析与质量安全控制,研究方法与工厂设计,产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。全部展开
  • 【页码】11,448页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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