一学就会 家庭手作面食宝典

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  • 【作者】金晓峰 [等]编
  • 【关键词】面食 食谱
  • 【出版社】北京时代华文书局
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5699-3946-0
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】本书是为一般大众设计的面食食谱,书中系统地介绍了面食制作的常用粉类、常用小工具、常用量化标准、面食制作注意事项、面点的成型方法,并且将面团进行详细划分,介绍了冷水面团、温水面团、沸水面团、发酵面团、油酥面团、杂粮面团6大家庭常用基础面团,每一种面团后还介绍了数十款经典、流行面食品种,书中每一个配方都标明了原料的精确用量,用文字说明和图片详细地讲解它们的做法,并配有制作指导,让大家一次就能轻松学会制....全部展开
  • 【页码】161页
  • 【文献类型】图书
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