肉、乳制品加工技能综合实训

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  • 【作者】李芳 , 杨清香 主编
  • 【关键词】肉制品 乳制品
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2009
  • 【ISBN】978-7-122-03837-1
  • 【中图分类号】 TS251.5/TS252.4
  • 【内容简介】本书介绍了肉、乳制品的生产过程及操作要点,并对产品加工中常出现的质量问题进行了分析。全部展开
  • 【页码】167页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 淳安图书馆分馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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