中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究

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  • 【作者】白丽,黄莲著
  • 【关键词】家庭环境 食品安全 风险评价 研究 中国 家庭环境 食品安全 干预 研究 中国
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-03-044516-2
  • 【中图分类号】 TS201.6
  • 【内容简介】本书介绍国内外家庭食品安全研究现状,从家庭食物储存行为、家庭食物准备行为、厨房设施使用及维护行为、个人卫生行为等四个层面对我国家庭环境下的食品安全风险进行了系统揭示与评价,确定我国家庭食品安全风险干预的重点对象和重点内容,评价家庭食品安全风险干预的渠道及信息发布源的可靠度,构建基于厨房自检卡的家庭食品安全风险干预模式并提出相关的保障措施。全部展开
  • 【页码】209页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 绍兴图书馆 诸暨市图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
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