全国黄酒行业“和酒杯”科技与发展论文集

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  • 【作者】中国酿酒工业协会黄酒分会编;印
  • 【关键词】黄酒 酿造 文集
  • 【出版社】编者
  • 【出版日期】2005
  • 【中图分类号】 TS262.4-53
  • 【内容简介】本书是2005年“和酒杯”全国黄酒行业优秀学术论文评选活动的应征论文集,内容涉及行业发展前景,黄酒知识介绍,微生物分离、筛选,发酵机理研究,黄酒成分剖析,新产品研制开发,现代技术应用等多个方面。全书共分论坛、酒知识、科研、微生物、新工艺新产品五个部分。全部展开
  • 【页码】211页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    绍兴图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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