果酒加工工艺学

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  • 【作者】张秀玲谢凤英 主编
  • 【关键词】果酒 酿酒 高等学校 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-122-24576-2
  • 【中图分类号】 TS262.7
  • 【内容简介】本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势,葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种,葡萄汁的制备,葡萄酒酿造工艺流程,葡萄酒的包装,葡萄酒的病害及防治措施,葡萄酒的检验,葡萄酒的品尝,葡萄酒的再加工,苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。全部展开
  • 【页码】292页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 临平区图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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