长保质期食品质量指南 热处理 无菌包装

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  • 【作者】(瑞典)Bernhard von Bockelmann(瑞典)Irene von Bockelmann 著;中国奶业协会编译
  • 【关键词】乳制品 高温 食品灭菌 食品包装
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-109-10754-X
  • 【中图分类号】 TS252.41
  • 【内容简介】本书作者结合25年的实际工作经验,从原料奶质量、加工工艺、设备选型、环境布局等各个角度,围绕乳制品生产过程的品质控制,对超高温瞬间灭菌技术进行论述。全部展开
  • 【页码】223页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    绍兴市上虞区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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