酒店餐饮服务与管理

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  • 【作者】蔡洪胜 主编
  • 【关键词】饭店 商业服务 岗位培训 教材 饭店 商业管理 岗位培训 教材
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-302-56526-0
  • 【中图分类号】 F719.2
  • 【内容简介】本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写,注重全面介绍酒店餐饮服务管理、菜单设计、采购与库存管理、餐厅服务等基础知识,注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训;全书采取新颖、统一的版式设计,包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。全部展开
  • 【页码】206页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 磐安县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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