料理物语

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  • 【作者】魏晓勇总导演
  • 【关键词】菜谱 日本 菜谱 韩国
  • 【出版社】大恒电子音像出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-88076-200-6
  • 【中图分类号】 TS972.119-793
  • 【内容简介】有人说日本菜是用眼睛吃的菜肴,这种比喻形象地道出了日本料理的特点。在日本料理的制作上,要求材料新鲜,刀法讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。韩国料理则多以烧烤为主,口味比日本料理浓郁,但仍以清淡为主,较少油腻,基本上不加味精,蔬菜多生食,用凉拌的方式做成。不论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受,也是韩国料理的一大特点。全部展开
  • 【页码】1DVD页
  • 【丛书名】家庭健康美食
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 上城区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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