农副产品加工技术与实训

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  • 【作者】沈勇根 主编
  • 【关键词】农副产品 食品加工 职业高中 教学参考资料 农副产品 食品加工
  • 【出版社】外语教学与研究出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5135-1608-2
  • 【中图分类号】 S37/G633.93
  • 【内容简介】本书设置了乳制品加工篇、肉制品加工篇、蛋制品加工篇、果蔬加工篇、水产品加工篇、副产品加工篇和农副产品加工过程中的质量控制等农副产品加工领域的主要内容。全书分7个模块,共35个单元任务和7个单元实训。全部展开
  • 【页码】396页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 滨江区图书馆 湖州市图书馆 安吉县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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