凉菜大开胃

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  • 【作者】魏晓勇总导演
  • 【关键词】凉菜 菜谱
  • 【出版社】大恒电子音像出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-88076-196-2
  • 【中图分类号】 TS972.121-793
  • 【内容简介】凉菜,制作简单,营养丰富,且爽口开胃,是餐桌上最常见的家常小菜和配酒佳肴。在烹饪界,凉菜又俗称冷荤或冷盘。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,与热菜烹调方法截然不同,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目,能更多地保存主、辅料的营养元素。全部展开
  • 【页码】1DVD页
  • 【丛书名】家庭健康美食
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 拱墅区图书馆 上城区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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