粮油加工学

收藏
  • 【作者】路飞马涛 主编
  • 【关键词】粮食加工 教材 油料加工 教材
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2018
  • 【ISBN】978-7-03-055718-6
  • 【中图分类号】 TS210.4/TS224
  • 【内容简介】本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工,主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。全部展开
  • 【页码】250页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 西湖区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。