烹饪营养与卫生

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  • 【作者】陈福玉叶永铭郝志阔 主编
  • 【关键词】烹饪 营养卫生 高等职业教育 教材
  • 【出版社】中国质检出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5026-3559-6
  • 【中图分类号】 R154
  • 【内容简介】本书内容包括:基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。全部展开
  • 【页码】169页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 建德图书馆 拱墅区图书馆 拱墅区图书馆分馆

  • 【获取途径】
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