食品安全导论

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  • 【作者】丁晓雯沈立荣 主编
  • 【关键词】食品卫生 高等学校 教材
  • 【出版社】中国林业出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-5038-5007-3
  • 【中图分类号】 R155.5/TS207
  • 【内容简介】本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害;涉及转基因食品的安全问题及其评价;详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法;还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。全部展开
  • 【页码】300页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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