餐饮企业管理与运作

收藏
  • 【作者】周宇钟华颜醒华 主编
  • 【关键词】饮食业 商业管理 高等教育 教材
  • 【出版社】高等教育出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-04-028309-9
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书内容主要包括餐饮业概述、餐饮企业经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮企业基本营销原理与促销技巧、餐饮娱乐项目开发与利用、餐饮企业信息管理等。全部展开
  • 【页码】265页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 桐庐图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。