食品发酵酿造

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  • 【作者】徐凌 主编
  • 【关键词】发酵食品 酿造 高等职业教育 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-122-11290-3
  • 【中图分类号】 TS26
  • 【内容简介】本书按照以“职业能力为主线,以典型工作任务为载体,以实际工作环境为依托,以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则,设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》。全部展开
  • 【页码】2册(183;72)页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 临安图书馆分馆 滨江区图书馆 南浔区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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