谷物品质与食品加工 小麦籽粒品质与食品加工

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  • 【作者】魏益民
  • 【关键词】小麦 粮食品质 小麦 面粉制食品 食品加工
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-80167-758-7
  • 【中图分类号】 S512.103.3/TS213.2
  • 【内容简介】本书对我国小麦磨粉品质、蛋白质特性及淀粉特性与食品加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题进行了研究。全部展开
  • 【页码】243页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 西湖区图书馆分馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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