食品工艺实验原理与技术

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  • 【作者】任健 主编
  • 【关键词】食品工艺学 实验 高等学校 教材
  • 【出版社】哈尔滨工程大学出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-81133-846-1
  • 【中图分类号】 TS201.1-33
  • 【内容简介】本书内容包括食品加工保藏原理、食品加工贮藏实验技术、食品分析检验技术等,对食品加工的基本理论、常规加工方法及产品标准进行了介绍。全部展开
  • 【页码】215页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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