羊肉产地指纹图谱溯源技术研究

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  • 【作者】郭波莉,孙淑敏,魏益民等著
  • 【关键词】指纹图 应用 羊肉 质量管理 研究 中国 指纹图 应用 羊肉 食品卫生 研究 中国
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-03-040229-5
  • 【中图分类号】 TS251.7
  • 【内容简介】本书在综述食品产地溯源技术研究进展的基础上,通过实验研究和数据分析,重点阐述稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对中国不同羊肉产地来源判别的可行性与有效性,进一步探讨各溯源指纹信息的变化机理。全书共分为9章,第1章综述食品产地溯源相关技术的最新研究进展与存在的问题;第2章第8章为利用稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对羊肉产地溯源的结果分析、讨论与相关结论;第9章为综合性的总结和讨论....全部展开
  • 【页码】159页
  • 【丛书名】食品质量与安全丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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